Ingwer Pfannkuchen

Ein ganz besonderes Rezept, dass das Pfannkuchen Backen auf ein ganz neues Niveau bringt.

ZUTATEN für 1 Person:
* 40 g Mehl aus Haferflocken
* 1 TL Chia Samen
* 1 TL Ingwer Pulver
* 1 TL indischen Flohsamen bzw. Psyllium
* 1 TL Erythrit
* 1 TL Backpulver
* beliebige zusätzliche Zutaten

ZUBEREITUNG: Chia Samen in Wasser einweichen, dann alle Zutaten mit Wasser mixen, so das man eine dickflüssige Masse bekommt. Kokosöl in die Pfanne geben und Pfannkuchen auf beiden Seiten schön backen. Zusätzlich habe ich mit Pfannkuchen Erdnussbutter, Zuckerguss und Kokosblätter serviert.

REZEPT VON: Klara Rutar