Sommersalat mit Quinoa

Sommersalat mit Quinoa

ZUTATEN:
* 60 g Quinoa
* 1 Tomate
* 80 g Fetakäse/Käse in Salzlake
* ein paar Zweige frischer Petersilie
* 1–2 Esslöffel Olivenöl
* Zitronenschale einer 1/2 Zitrone
* 1 Esslöffel Zitronensaft 
* Salz nach Geschmack

ZUBEREITUNG: Quinoa gut waschen und in Salzwasser kochen. Quinoa abgießen und abkühlen lassen.

In eine Schüssel geben und die Tomatenwürfel, den zerbröckelten Feta-Käse, die gehackte Petersilie, Zitronenschale, Zitronensaft und Olivenöl dazugeben. Alles vorsichtig vermischen und fertig ist das sommerliche Mittagessen. 

ZUBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten 
REZEPT VON: Lea S.

Datum: 01.08.2023

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