Gesunde Bounty Pfannkuchen

Name: Gesunde Bounty Pfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Ingredients: 1 Becher Kokosmilch aus der Dose (235 ml); 1 Becher grobgemahlenen Kokosmehls (235 ml); 4 EL Stevia (oder die gleiche Menge gewöhnlichen Zuckers); 2 EL Tapioka-Mehl (oder Maisstärke); ¼ TL Salz; 4 EL 100 % rohen Kakaopulver; 1/3 Becher pflanzlicher Milch (80 ml); 2 bis 4 TL Dattelsirup (oder Agavendicksaft/Ahornsirup/Honig)

ZUTATEN:
Kokosfüllung:
* 1 Becher Kokosmilch aus der Dose (235 ml)
* 1 Becher grobgemahlenen Kokosmehls (235 ml)
* 4 EL Stevia (oder die gleiche Menge gewöhnlichen Zuckers)
* 2 EL Tapioka-Mehl (oder Maisstärke)
* ¼ TL Salz

Zutaten für den gesunden Schokoguss:
* 4 EL 100 % rohen Kakaopulver
* 1/3 Becher pflanzlicher Milch (80 ml)
* 2 bis 4 TL Dattelsirup (oder Agavendicksaft/Ahornsirup/Honig)

ZUBEREITUNG:
1. In einem kleinen Topf alle Zutaten für die Kokosfüllung vermengen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten garen.
2. Für den gesunden Schokoguss alle Zutaten mit einem Schneebesen vermengen. Die Süßstoffmenge wird nach Geschmack dosiert oder ganz ausgelassen, wenn man das möchte. Gegebenenfalls noch etwas Milch oder Kakao hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
3. Jeden Pfannkuchen mit Kokosfüllung bestreichen, aufrollen oder falten. Die Pfannkuchen werden dann großzügig mit dem vorbereiteten Schokoguss übergossen.

ZUBEREITUNGSZEIT: 10 min
REZEPT VON: Monika Skorjanc

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Datum: 24.06.2021