Gemüse Tortilla

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Mit Hilfe einer solchen Mahlzeit sorgt man für 2 Portionen (von 5 empfohlenen pro Tag) von Gemüse und es ist bewiesen das eine Kombination von Ballaststoffen und Protein sättigend ist und die Leistungsfähigkeit erhöht.

Auch als eine Mahlzeit zum Mitnehmen geeignet.

ZUTATEN:
* 2 Eier
* 50 g Vollkorn Dinkelmehl
* 1 TL Psyllium
* Himalaya Salz

ZUBEREITUNG: Alle Zutaten vermengen bis man eine dichtere glatte Masse bekommt. Tortillas in einer Pfanne in Kokosöl backen. Mit beliebigem Gemüse füllen: Hokkaidokürbis, Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten … Das Gemüse muss man zuvor mit Olivenöl, Salz und Kurkuma abschmecken und 25 Minuten bei 180 Grad backen. Wenn wir das Gemüse schon vorher vorbereitet haben, brauchen wir für ein solche Mahlzeit nur 5 Minuten.

Man kann noch Spinat, Avocado, Humus oder Soja-Jogurt dazu geben.

REZEPT VON: Sasa Zor

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