Dinkel ist wahrscheinlich das beliebteste Getreide, das nicht aus gewöhnlichem Weizen gemacht wird. In den letzten Jahren, ist der gesunde Lebensstil und damit gesunde Ernährung immer wichtiger, deswegen herrscht Dinkel wieder in der Kulinarik. Er hat mehr Eiweiß und weniger Kalorien als Weizen.
Dinkel ist reich an Vitamin B2, Mangan, Phosphor, Fasern und Kupfer. Extrem reich ist er auch an Kohlenhydraten.
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