Erdnuss Muffins

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ZUTATEN:

* 60g Ungesalzene Erdnüsse
* 220g Vollkorn Dinkelmehl
* 2 TL Backpulver
* 50g Erdnussbutter
* 80g Kokosöl
* 80g Kokoszucker
* 250ml Joghurt 

ZUBEREITUNG: Erdnüsse grob hacken und zusammen mit Mehl und Backpulver vermischen. In einer zweiter Schüssel flüssigen Zutaten mischen. Eier und Kokoszucker etwa 4 Minuten schaumig schlagen (am besten mit dem Stabmixer). Die Erdnussbutter, das Kokosöl und die trockenen Zutaten dazugeben und gut mischen. Im vorgeheizten Ofen (180Grad) ca. 20-25 Min backen. 

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten Zubereitung + 20 Minuten backen
VORBEREITET VON: Malinca Andreja

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