Cremige Bohnensuppe ist sehr einfach zuzubereiten und kann bedenkenlos auch Gästen als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. 

ZUTATEN:    
* 800 g Bohnen (man kann 2 große Dosen Bohnen verwenden)
* etwas Olivenöl
* 2 Zwiebeln
* 1 dl Wein (rot oder weiß)
* 1 l Wasser
* 3 Esslöffel Tomatenmark/-konzentrat
* 2-3 Lorbeerblätter
* Pfeffer
* Himalayasalz
* Oregano
* Thymian
* Petersilie 

ZUBEREITUNGSBESCHREIBUNG: Bohnen am Vorabend einweichen und kochen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Wenn Bohnen aus der Dose verwendet werden, unter Wasser abspülen und abtropfen lassen. In einen größeren Topf etwas Öl geben, die Zwiebeln hineingeben, eine Prise Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich sind und zerfallen. Bohnen hinzufügen, umrühren und mit Wein ablöschen. So lange kochen, bis der Wein verdampft ist, dann mit Wasser aufgießen. Die Wassermenge je nach gewünschter Suppendicke anpassen. Tomatenmark einrühren und Lorbeer, Pfeffer, Oregano und Thymian hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen. Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Die Suppe servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten + Bohnenkochen 
REZEPT VORBEREITET VON: Malinca Andreja