Veganes Rührei
ZUTATEN:
* 2 Scheiben Vollkornbrot
* ½ Avocado
* 100 g Tofu
* 1 TL Soja Soße
* ½ TL Kurkuma Pulver
* Salz, Pfeffer, Knoblauch Pulver
* wenn gewünscht Fetakäse
ZUBEREITUNG: Zuerst ein Stück Tofu in einer Schüssel zerdrücken und alle Gewürze und Sojasauce hinzufügen. Die Mischung wird dann in einer vorgeheizten Pfanne auf etwas Kokosöl gebraten, sodass der Tofu eine schöne goldene Farbe bekommt. In der Zwischenzeit das Brot toasten und dann Avocado, Fetakäse und eine Prise Salz darauflegen. Dann nur noch das gebratene Tofu bzw. unsere "vegane Rühreier" damit servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten
REZEPT VON: Neja Gril
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