Eiersalat mit Kurkuma

Name: Eiersalat mit Kurkuma
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 6 Eier; 3 EL Griechischen Joghurt; 1–2 junge Zwiebeln; ein paar Zweige Petersilie; 80 g Radieschen; 2 EL Olivenöl; 2 EL frischen Zitronensaft; ½ TL Kurkuma; Salz; Pfeffer

ZUTATEN:
* 6 Eier
* 3 EL Griechischen Joghurt
* 1–2 junge Zwiebeln
* ein paar zweige Petersilie
* 80 g Radieschen
* 2 EL Olivenöl
* 2 EL frischen Zitronensaft
* ½ TL Kurkuma
* Salz
* Pfeffer

ZUBEREITUNG: Zuerst die Eier hart kochen, deswegen muss man sie also für 10 Minuten in kochendes Wasser geben und dann mit kaltem Wasser abspülen, um sie schneller abzukühlen. Während dieser Zeit die Radieschen in kleinere Würfel schneiden und Petersilie und Zwiebel zerhacken. Die Eier schälen, halbieren und das Eigelb und das Eiweiß trennen. Das Eiweiß in kleinere Stücke schneiden. Griechischen Joghurt, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kurkuma zum Eigelb geben, mit einer Gabel zerdrücken und mischen. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, probieren und wenn notwendig mit Gewürzen abschmecken. Servieren oder für später im Kühlschrank aufbewahren.

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten
REZEPT VON: TasTasty